教学评估与教师卓越中心精品展坛暨“教师卓越工程”展示课第一百零五讲，由生物工程学院唐柯副教授主讲。具体安排如下：

课程名称：葡萄酒工艺学

授课时间：9月24日（周五）上午9：55

授课地点：线上教学

授课对象：生工1901，生工1902，生工1903

课程简介：葡萄酒工艺学是是研究葡萄酒的原料、菌种、原理、工艺、技术、设备以及其与之相关的各种新工艺、新方法的一门理论与实践并重的多学科综合交叉的应　用课程。本课程的任务是帮助学生熟练掌握葡萄酒酿造的基本理论和技能；系统了解国内外葡萄酒工艺学的现状和研究进展；培养学生掌握学习的良好方法和理论联系实际的优良学风，培养学生发现问题、分析问题和解决问题的能力，并使学生具有探索新工艺、新技术、新产品、新设备的开拓能力。本节课主要讲授红葡萄酒的生产工艺。

点评专家：

1.生物工程学院副院长陈献忠教授；

2.生物工程学院王栋教授。

欢迎全校师生参加。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 教学评估与教师卓越中心

生物工程学院

2021年9月13日