江南大学分析测试中心，建立于1983年，为学校直属机构，是教育部直属高校首批利用世界银行贷款成立的国内知名分析测试中心之一。依托中心，国家粮食和物资储备局“国家粮油标准研究验证测试中心”平台2024年3月再次获批建设。

中心采用“专管专用、资源共享”管理模式，以“2+2+1+1”结构框架构建平台，即2个共性平台（色谱质谱共性分析平台和波谱光谱共性分析平台）、2个专业分析平台（电镜影像专业分析平台和表面与性能专业分析平台）、1个研究中心（代谢组学研究中心）和1个教学中心（现代仪器教学与培训中心），分别实现分析测试中心的学科共性分析测试、学科专业分析测试、特色学科专业钻研及人才培养功能。

中心由蠡湖校区和东氿校区两部分构成，建筑面积达3500平方米。采取全开放制，仪器设备充分共享，现有设备原值1.4亿，开放共享设备超80台。拥有一支高水平的专业技术队伍，现有教职工20人，其中高级职称者12人。中心2002年首次通过检验检测机构资质认定（CMA），同时依托食品科学与工程、轻工技术与工程双一流学科，开展专项仪器功能开发工作，为食品科学、生物工程、化工、环境、农业、医药等多个领域的校内外机构提供方法学支持和测试服务。