皮付伟，河南柘城人，2011年毕业于日本关西学院大学，理学博士，食品学院教授，博士生导师，国家高层次引进人才。
当前主要研究方向为食品感知及危害因子智能化防控，功能因子细胞调控及安全评价，阵列点阵芯片微信号识别传感，食品光谱分析及评价研究。
主持有国家高层次引进人才、江苏省“双创人才”、江苏省“双创团队”、国家“十三五”专项“主要食品全产业链品质质量控制关键技术开发研究”“食品品质质量多维交互识别与检测技术”子课题1项、国家自然科学基金青年项目、江苏省自然科学基金青年项目等项目；曾主持法国高新科学技术部项目1项、主要参与欧盟研究委员会（ERC）重大项目1项。
迄今为止已在国内外重要学术刊物发表研究论文105篇，包括Advanced Functional Materials, Chemical Engineering Journal, Nano Letters，Food Chemistry，Biosensors & Bioelectronics，Food Bioscience等一区TOP期刊50余篇，他引1989次，H-26。自主研发的微信号识别点阵芯片及免疫细胞体外调控技术，不仅是欧盟重大项目的研究基础，而且分别被由顶尖科学家组成的最重要生物学及医学论文研究成果评议机构Faculty of 1000 (F1000) 收录推荐，成果被选为当前研究“热点”，并以“热点”系列论文封面刊发。
科研工作经历
2017年6月—至今，江南大学食品学院，教授/博导；
2015年8月—2017年6月，江南大学食品学院，副教授；
2012年2月—2015年8月，法国国家新利18体育官网登录网址中心马赛纳米科技交叉研究中心（CNRS-UMR7325），博士后研究员；
2007年9月—2011年4月，日本关西学院大学，博士；
2005年9月—2007年6月，中国农业大学食品科学与营养工程学院，硕士；
2001年9月—2005年6月，河南农业大学食品科学技术学院，本科；
[1]2018年，江苏省双创人才项目，“热点”增强高通量识别阵列芯片及其免疫调控研究（高校创新类），50万/50万；
[2]2017年，中组部国家高层次引进人才项目（A类重点支持），300万/300万；
[3]2017年，粮油食品潜在危害物快速检测阵列芯片开发及产业化（扬州市“绿扬金凤计划”项目），50万/50万；
[4]2016年，十三五专项“主要食品全产业链品质质量控制关键技术开发研究”中“食品品质质量多维交互识别与检测技术”子课题1项，20万/20万；
[5]2016年，国家自然科学基金青年项目1项；20万/20万；
[6]2016年，江苏省自然科学基金青年项目1项；20万/20万；
[7]2022-2025，果品功能衍生产品制备及产业化技术服务(企业横向)，75万/150万；
[8]2023-2024，升糖指数（GI值）对面饼原料、加工工艺及口感影响研究的技术服务（企业横向），15万/50万；
[9]2018-2020，点阵检测阵列芯片技术服务（企业横向），22.5万/22.5万；
代表性SCI论文
[1]Guoyong Jiang; Jiawen Fan; Yuqi Wan; Jiangkun Li; Fuwei, Pi*. Enhanced Photocatalytic and Antimicrobial Activities of Carbon-dots Nanozymes Modulated with P-doping，Chemical Engineering Journal, 480, 2024,148216.
[2]Jingkun Li; Yuqi Wan; Guoyong Jiang; Yukihiro Ozaki; Fuwei, Pi*. Intramolecular charge transfer-induced fluorochromic covalent organic frameworks for high speed on-line monitoring of volatile amines, Chemical Engineering Journal, 479, 2024,147746.
[3]Junjie Qi; Jingkun Li; Yuqi Wan; Yu Li; Fuwei, Pi*. A fluorescence and SERS dual-mode sensing on tetracycline antibiotics based on Ag@NH2-MIL-101(Al) nanoprobe, Food Chemistry, 35,2024,137586.
[4]Gengli Huang; Xueli Luo; Guoyong Jiang; Yu Li; Sa-adu Abiola Dauda; Jiayi Li; Fuwei, Pi*. Insight into nanomaterials mediated dual-modal assay for food safety: Design principles and applications, Trends in Food Science & Technology, 139, 2023, 104132.
[5]Junjie Qi; Guoyong Jiang; Yuqi Wan; Jinghan Liu; Fuwei, Pi*. Nanomaterialsmodulated Fenton reactions: Strategies, chemodynamic therapy and future trends, Chemical Engineering Journal, 466,2023,142960.
[6]Hao, Wenhui; Huang, Gengli; Jiang, Guoyong; Dauda, Sa-adu Abiola; Pi Fuwei*. Direct phoxim sensing based on fluorescent metal-organic framework of Nu-1000 induced FRET, Food Bioscience, 55, 2023, 102967.
[7]Guo, Hanlin; Li, Yu; Pi, Fuwei*. Sensitive and reproducible goldnanostar@metal-organic framework-based SERS membranes for the online monitoring of the freshness of shrimps, Analyst, 148,2023,2081-2091.
[8]Li, Jiayi; Qian, He; Pi, Fuwei*. Effects of torularhodin against acetaminophen induced liver injury base on antioxidation, anti-inflammation and antiapoptosis, Food Bioscience, 52, 102388
[9]Ben-Xin Wang*, Chongyang Xu, Guiyuan Duan, Wei Xu, Fuwei Pi. Review of Broadband Metamaterial Absorbers: From Principles, Design Strategies, and Tunable Properties to Functional Applications, Advanced Functional Materials, 33, 2023, 2213818.
[10]Li, Shuqi; Li, Yu; Li, Jingkun; Liu, Jinghan, Pi, Fuwei*; Ping, Jianfeng*. Recent advances of three-dimensional micro-environmental constructions on cell-based biosensors and perspectives in food safety. Biosensors & Bioelectronics, 216,2022:114601.
[11]Xiao, Xiaofeng; Liu, Xiaodan; Mei, Tingna; Xu, Mengting; Lu, Zelin; Dai, Huang; Pi, Fuwei*; Wang, Jiahua*. Estimation of contamination level in microplastic-exposed crayfish by laser confocal micro-Raman imaging. Food Chemistry, 397, 2022:133844.
[12]Wan, Yuqi; Liu, Jinghan; Pi, Fuwei*; Wang, Jiahua*. Advances on removal of organophosphorus pesticides with electrochemical technology, Critical Reviews in Food Science and Nutrition, 63, 2023, 8850-8867.
[13]Li, Jingkun; Liu, Jinghan; Wan, Yuqi; Wang, Jiahua*; Pi, Fuwei*. Routine analysis of pesticides in foodstuffs: Emerging ambient ionization mass spectrometry as an alternative strategy to be on your radar, Critical Reviews in Food Science and Nutrition, 63, 2023, 7341-7356.
[14]Li, Jingkun; Gao, Yueying; Wan, Yuqi; Liu, Jinghan; Liu, Lin; Wang, Jiahua; Sun, Xiulan; Pi, Fuwei*; Chen, Xianfeng*. A novel analytical strategy for the determination of perfluoroalkyl acids in various food matrices using a homemade functionalized fluorine interaction SPME in combination with LC-MS/MS, Food Chemistry, 366, 2022, 130572.
[15]Jiang, Guoyong; Li, Yu; Liu Jinghan; Liu Ling*; Pi, Fuwei*. Progress on aptamer-based SERS sensors for food safety and quality assessment: methodology, current applications and future trends, Critical Reviews in Food Science and Nutrition, 2022, doi.org/10.1080/10408398.2022.2108370
2020年山东省淄博市杰出创业精英工程项目；
2019年山东省重点扶持区域引进急需紧缺人才；
2018年江苏省科技进步一等奖，食品加工中生物毒素控制创新技术与应用，5/7；
2018年入选江苏省“六大人才高峰”高层次人才；
2018年入选江苏省“双创人才”高校创新类；
2017年入选扬州市“绿扬金凤”创新领军人才；
2017年入选国家高层次引进人才青年项目专家；
本科生
《食品安全学》
研究生
《食品质量安全检测新技术进展N》、《FoodSafety》、《Modern Food Analysis & Information Mining》
