姚卫蓉，女，1970年10月生，江苏苏州人。江南大学粮食、油脂与植物蛋白工程博士毕业，法国国立高等农业和食品工业学院博士后。现任江南大学食品学院教授/博导，食品安全与质量控制研究所所长，全国农产品包装标识评价技术无锡中心主任。科技部食品安全重大研发计划首席专家，中国农学会农产品质量安全分会副主任委员，中国经济林协会无患子产业分会副会长，中国粮油学会粮油质检研究分会常务理事，国际食品法典委员会中国联络处岗位专家，中国食品法典专家咨询委员会委员，江苏省预防医学会卫生毒理与风险评估专业委员会委员；江西省“双千计划”自然科学类高层次创新团队负责人，南京领军型科技创业人才，江苏省“青蓝工程”优秀青年骨干教师。
主要从事食品安全与质量控制领域的教学与研究工作。近年来一直针对当前影响我国食品加工安全的基础问题和关键控制理论，主要研究开发食品安全的低成本、高通量检测技术，并研究在食品加工过程的原位控制技术，特别是在食用农产品初加工高质化技术上填补产业空白。
主持国家自然基金项目“结合态农药残留在果汁物理加工场下的消解规律与机制”，国家和省部级项目“食品中重点危害物质高效识别和确证关键技术研究”、“生鲜农产品绿色防腐与安全保鲜技术研发与应用”等7项，正在制定《限制商品过度包装要求 食用农产品》《动物性食品中海南霉素残留量的测定 液相色谱-串联质谱法》等强制性国家标准2项、推荐性国家标准1项、行业标准2项。研究成果“稻米及其副产品高效增值深加工技术”获得国家科技进步奖1项、“基于表面增强拉曼技术的食品安全快速检测的应用”、“食品包装材料有害物质控制技术研究与应用”等获省部级一等奖1项，二等奖2项，50多项科研成果实现产业化。授权专利30多项（3项美国专利），并已在国内外刊物上发表研究论文300篇（100多篇一区二区）。
1)强制性国家标准制定：限制商品过度包装要求 食用农产品
2)食品安全国家标准制定：动物性食品中海南霉素残留量的测定 液相色谱-串联质谱法
3)推荐性国家标准制定：食用农产品包装标识要求
4)行业标准制定：鲜切农产品包装标识技术要求
5)行业标准制定：粮食中交链孢菌毒素的测定 超高效液相色谱-串联质谱法
6)团体标准制定：红薯粉丝中苋菜红的测定表面增强拉曼光谱法
7)团体标准制定：粮食及饲料中6种真菌毒素的同时测定 液相色谱-质谱-质谱法
8)国家自然基金项目（面上）：结合态农药残留在果汁物理加工场下的消解规律与机制
9)“十三五”国家重点研发计划项目：食品中重点危害物质高效识别和确证关键技术研究
10)The Ministry of Business Innovation and Employment in New Zealand：New Zealand-China Food Protection Network (NZ-CFPN)
11)2022年江西省“双千计划”自然科学类高层次创新团队:生物发酵类食品添加剂
12)“十二五”国家科技支撑计划课题：植物源新型绿色防腐保鲜剂研发
13)粮食公益性行业科研专项：重金属污染稻米合理利用新技术及评价研究
14)“十二五”国家科技支撑计划：中式菜肴与预制调理食品质量标准与安全生产技术研发
15)“十二五”国家科技支撑计划：基于GAP芦荟种植与加工技术的质量安全控制研究与示范
16)“十一五”国家科技支撑计划：食品包装材料主要有害物质控制技术研究
17)“十一五”国家科技支撑计划：现代营养配餐关键技术与安全保障体系的研究与应用
18)“十五”科技攻关子：玉米变性淀粉与酒精深加工技术研究与开发
19)“十五”科技攻关项目：稻米深加工技术研究与开发
20)“八五”科技攻关项目：膳食纤维的开发研究及应用
21)“八五”科技攻关项目：黄酮类与酚酸类化合物的分离、提取和应用开发
22)“八五”科技攻关项目：微胶囊包埋风味增香酶的研制与应用
23)国家质检总局科技计划：食品容器和包装材料中有毒有害物质迁移规律及快速检测技术的研究
24)江苏省自然科学基金：多孔淀粉成孔机理研究及应用
25)江苏科技支撑计划：食品包装污染物的快速筛查技术及其应用研究
26)江苏省检验检疫局科技计划：基于Web Service的农兽药残留限量查询系统的研究与开发
1)Du Yuhang, Mi Shuna, Wang Huihui, Yang Fangwei, Yu Hang, Xie Yunfei, Guo Yahui, Cheng Yuliang, Yao Weirong*. Inactivation mechanism ofAlternaria alternataby dielectric barrier discharge plasma and its quality control on fresh wolfberries. Food control, 2023, 109620
https://doi.org/10.1016/j.foodcont.2023.109620
2)Chen Yulun, Liu Qingrun, Yang Fangwei , Yu Hang, Xie Yunfei, Yao Weirong*. Submicron-size polystyrene modulates amyloid fibril formation: From the perspective of protein corona. Colloids and Surfaces B: Biointerfaces, 2022, 218: 112736
https://doi.org/10.1016/j.colsurfb.2022.112736
3)Wei Min-ping, Yu Hang, Guo Yahui, Cheng Yuliang, Xie Yunfei, Yao Weirong *. Antibacterial activity of Sapindus saponins against microorganisms related to food hygiene and the synergistic action mode of Sapindoside A and B against Micrococcus luteus in vitro. Food Control, 2021, 130: 108337
https://doi.org/10.1016/j.foodcont.2021.108337
4)Yuan Shaofeng, Yang Fangwei, Yu Hang, Xie Yunfei, Guo Yahui, Yao Weirong*. Biodegradation of the organophosphate dimethoate by Lactobacillus planta‐ rum during milk fermentation. Food Chemistry, 2021, 360: 130042
https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2021.130042
5)Li Mi, Yu Hang, Xie Yunfei, Guo Yahui, Cheng Yuliang, Qian He, Yao Weirong*.Effects of double layer membrane loading eugenol on postharvest quality of cucumber. LWT, 2021, 111310
https://doi.org/10.1016/j.lwt.2021.111310
6)Qais Ali Al-Maqtari, Abduljalil D.S. Ghaleb, Amer Ali Mahdi , Waleed Al-Ansi, Abeer Essam Noman, Wei Minping, Abdulqader Al-Adeeb, Yao Weirong*. Stabilization of water-in-oil emulsion of Pulicaria jaubertii extract by ultrasonication: Fabrication, characterization, and storage stability. Food Chemistry, 2021, 350: 129249
https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2021.129249
7)Ju Jian, Xie Yunfei, Yu Hang, Guo Yahui, Cheng Yuliang, Zhang Rongrong, Yao Weirong*. Major components in lilac and litsea cubeba essential oils kill penicillium roqueforti through mitochondrial apoptosis pathway. Industrial Crops and Products, 2020, 149, 112349
https://doi.org/10.1016/j.indcrop.2020.112349
8)Li Changjian, Yuan Shaofeng, Jiang Feng, Xie Yunfei, Guo Yahui, Yu Hang, Cheng Yuliang, Qian He, Yao Weirong*. Degradation of fluopyram in water under ozone enhanced microbubbles: Kinetics, degradation products, reaction mechanism, and toxicity evaluation. Chemosphere, 2020, 258:127216
https://doi.org/10.1016/j.chemosphere.2020.127216
9)Zhang Ying, Kong Jie, Xie Yunfei, Guo Yahui, Yu Hang, Cheng Yuliang, Qian He, Shi Rui and Yao Weirong*. Quorum-sensing inhibition by hexanal in biofilms formed by Erwinia carotovora and Pseudomonas fluorescens. LWT - Food Science and Technology, 2019, 109: 145
https://doi.org/10.1016/j.lwt.2019.04.023
10)Chen Qingmin, Xie Yunfei, Xi Jinzhong, Guo Yahui, Qian He, Cheng Yuliang, Chen Yi and Yao Weirong*. Characterization of lipid oxidation process of beef during repeated freeze-thaw by electron spin resonance technology and Raman spectroscopy. Food chemistry, 2018, 243: 58
1)国家科学技术进步二等奖（2005年度）：稻米及其副产品高效增值深加工技术
2)中国商业联合会科学技术奖一等奖(2016年度)：基于表面增强拉曼技术的食品安全快速检测的应用
3)中国商业联合会科学技术奖一等奖(2022年度)：植物源生物活性成分研究及应用开发
4)中国轻工业联合会技术进步奖二等奖（2015年度）:食品包装材料中污染物的表面增强拉曼光谱快速检测方法研究及应用
5)广东省科学技术二等奖（2013年度）：食品接触材料及制品质量安全关键研究与应用
6)中国商业联合会科技进步二等奖（2010年）：食品容器和包装材料中有毒有害物质迁移规律及快速检测技术的研究
1)授权美国发明专利：Method for verifying regeneration effect between antioxidants through establishing a separable regeneration system, US16460635
2)授权美国发明专利：Method for representing quality change process of beef fat during repeated freezing and thawing through Raman spectrum US10126245
3)授权美国发明专利：Method For Detection BPA By Surface Enhanced Raman Spectroscopy, US 13/376 998
4)授权发明专利：一种通过构建固液两相分离再生体系验证抗氧化剂间再生作用的方法 专利号ZL202110562797.4
5)授权发明专利：一种含有无患子酵素和龙脑精油的抑菌祛痘面膜及其制备方法ZL2019105048692
6)授权发明专利：一种对头发相关病原菌具有抑制作用的无患子洗发水及其制备方法ZL2019105048601
7)授权发明专利：一种利用光照和表面增强拉曼快速检测氟虫腈的方法ZL2017108777394
8)授权发明专利：一种基于碳量子点荧光法快速检测铁元素的方法ZL201810209226.0
9)授权发明专利：抗菌药呋喃唑酮和呋喃西林的表面增强拉曼光谱检测方法ZL201210417752.9
10)授权发明专利：一种蔬菜中甲胺磷的表面增强拉曼光谱快速筛查方法 ZL201110229459.5
11)授权发明专利：食品级微生物益生菌在降解双酚A中的应用ZL 201110072682.3
12)授权发明专利：一种激光拉曼光谱检测DEHP的方法ZL201010579834.4
13)授权计算机软件著作权登记证书：食品中重点危害物拉曼光谱数据库软件V1.0.
本科生课程：食品卫生学、食品质量控制与管理、食品质量与安全导论、食品安全学、食品分析、食品分析实验
硕士生课程：食品安全学、高级食品安全与卫生学
博士生课程：食品科学与工程前沿
留学生（博士/硕士）课程：FOOD SAFETY
出版教材：
1.“十二五”普通高等教育本科国家级规划教材，“十三五”江苏省高等学校重点教材：姚卫蓉,于航,钱和主编.食品卫生学--原理与实践（第三版）.化学工业出版社,北京:2021.
2.姚卫蓉主编.食品安全与质量控制（第二版）.中国轻工业出版社,北京: 2021.
已培养毕业博士生10多名、硕士生120多名
