从源头筑牢食品安全防线，4月份，后勤管理处饮食中心开展了一系列食材溯源调研活动，着力提高食堂全体员工和食材供应商的安全责任意识，从源头上保障全校师生用餐安全。

加强食材采购关键环节调研。4月份，中心与多家来访高校、多家食材供货商加强研讨，了解肉类、蔬菜类等食材的索证溯源、分拣品控、农残检测、冷藏运输等关键环节，加强食品安全源头把控。饮食中心切实做好生鲜食品质量标准化，积极发挥集中采购、以量制价的功能，着力解决生鲜食品采购可能出现的不确定性与复杂性，努力保障大宗食材稳价保供。

加强供应链管理调研。10日下午，中心赴江苏同发餐饮服务管理有限公司系统调研食材供应链管理，重点关注食材集中采购、加工和统一配送等方式，标准化生产流程和质量控制体系建设。饮食中心将推进绿色化、集约化、智能化发展，保证食品安全卫生，加强生产过程监管追溯，节约采购加工环节人力和物力。

加强现场管理调研。28日下午，中心赴无锡市苏南学校食材配送有限公司进行了“零距离”实地考察，学习食品货源渠道、质量管理体系、检验检疫、食材加工包装等管理模式。调研中发现专业品牌的保有量更能增强企业保供实力，充分体现优质企业的合作诚信。

“民以食为天，食以安为先”，饮食中心把食品安全放在心上、抓在手上、落实在行动上。将继续开展食材溯源调研活动，不断苦练技术、深挖资源，严把食品安全第一道关口，加强食品追溯体系建设，真真正正地为师生在校的“舌尖安全”保驾护航。

考察现场（一）

考察现场（二）

考察现场（三）

考察现场（四）