唐雪，女，生于1981年，博士。江南大学食品学院，副教授、硕士生导师（2009.11-至今），美国康奈尔大学营养系访问学者（2014.3-2015.3）。承担食品科学与工程专业课程教学，参与“十三五”江苏省高等学校重点教材《生物化学》、《食品营养学实验指导》编写，中国轻工业联合会“十三五”数字化建设项目建设；参与教改项目4项，指导国家级、校级和院级大创项目4项，获校级优秀本科毕业设计（论文）3篇，指导本科生为第一作者发表CSCD论文4篇，SCI论文1篇；获2019年江南大学教学成果一等奖，2019年江南大学“我最喜爱的教师”提名奖，2012年食品学院青年教师会讲比赛一等奖，2013年校级青年教师会讲比赛三等奖。

“师者，所以传道授业解惑也”。唐雪老师执教以来先后承担本科专业核心课程《生物化学》、《生物化学实验》，专业课程《细胞生物学》、《高级营养学》。本着对教学工作的热爱和责任心，她不断更新教学观念，注重“以生为本，以情为主”，尊重学生爱学习、爱自由、爱快乐的天性，相信每个学生都想学好，能学好。总结和运用新的教学方法：唤醒、激励、评价、追问、启发。追求不教而教、授人以鱼不如授人以渔的教学目标，以人格魅力感染学生，以渊博的学识去引导学生。

在多年的教学实践中，唐雪老师逐渐形成了自己特有的教学风格。她认为教学内容是一门课的灵魂，知识的讲授要源于教材，但要高于教材。一方面，授课内容的选择上尽可能地做“减法”，突出知识的主干，少讲相关的枝蔓。另一方面，结合食品科学与工程领域做“加法”，使教学内容适应社会、行业、就业的需求，拓展学生的学术视野，提高听课效率和专业兴趣，让他们觉得这门课“要么有用、要么重要”，真正做到教材、PPT、课堂表述三者神似而形不相似。在《生物化学》教学中，她常常采取“以做带入”的方式，利用微型分子模型教具让学生自己动手拼装氨基酸分子结构，引导他们思考分子结构与功能的关系，激发学习兴趣。在酶学的授课中，她会特别拓展专业知识，强调食品工业中酶制剂的应用。通过肉类加工、面包制造和果蔬加工等实际案例，让学生体会到所学知识在实验设计、工艺优化和产品研发中的重要作用，激发他们的学习积极性和专业兴趣。

唐雪老师十分注重新利18体育官网登录网址引导、理论联系实际的教学方式，亲自带队指导学生参加国家级、校级、院级科创项目及企业竞赛。她和学生们一起反复斟酌、优化实验方案，并在实施过程中不断的指导、监督和鼓励学生，充分培养他们发现问题、思考问题和解决问题的科研思维，取得了一系列骄人的成果。譬如，开发了一款适合糖尿病人食用的低升糖指数戚风蛋糕；解决百合加工的技术难点，研制出一款百合清新饮料；运用气调包装技术有效延长了熟制醉蟹的保质期并保证了风味醇厚；利用大闸蟹下脚料研发出一种具有浓郁蟹香的调味汁等。正是唐雪老师的真诚付出，让她赢得了学生的尊敬和爱戴，获得了江南大学“我最喜爱的教师”的荣誉称号。

热爱事业，热爱学生，在平凡的岗位上脚踏实地、求真务实。这就是她，一位在食品教坛中辛勤耕耘的拓荒牛、一位为学生们深深喜爱的孺子牛。

唐雪