【中央电视台5月28日】5月28日，中央电视台《焦点访谈》栏目以《“大食物观”让百姓餐桌更丰富》为题，围绕设施农业、水产养殖、合成食品进行了报道。江南大学未来食品科学中心首席科学家、中国工程院院士陈坚教授接受央视《焦点访谈》栏目采访，畅谈“大食物观”，介绍了未来食品科学中心和合成食品的现状以及发展方向。

陈坚在采访中介绍：“合成食物主要是来自植物和微生物合成的一些食物，这些在中国已有很多年的历史，我们有传统的素肉，但是现在因为有生物科技的加入，在原来的植物蛋白基础上，可以用生物技术合成很多很好的配料，这样就可以制造出风味更好、营养更丰富、口感更优越的食物”。同时，陈坚指出“生产出蛋白优质、营养强化、结构拟真、色泽相近和口味相似的合成食品是我们未来的发展目标。”

未来食品科学中心自2019年底成立以来，聚焦前沿交叉学科，引领世界食品科学基础研究，开发食品领域颠覆性技术，在食品合成生物学、食品组学与大数据技术、食品感知科学、食品风险甄别与安全评价等领域实现了关键核心技术的重点突破。

习近平总书记在今年两会上指出，要树立“大食物观”，从更好满足人民美好生活需要出发，掌握人民群众食物结构变化趋势。未来食品科学中心坚持以“大食物观”为导向，不断开展新利18体育官网登录网址和实验实践，助力调整国民食物结构，提升国民健康水平，为端牢中国人自己的饭碗，生产中国粮贡献智慧和力量。

以下为视频截图：

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