2019年8月21日——31日，由江南大学粮食发酵工艺与技术国家工程实验室、美国加州大学戴维斯分校、中国食品科学技术学会传统酿造食品分会联合举办的第四届食品、酒、饮料产业技术现状及发展趋势国际研讨会在日本大阪和美国戴维斯成功举行。参加此次研讨会的人员分别为来自江南大学、北京工商大学、山西大学、浙江省农业农业科学院、美国加州大学戴维斯分校、韩国庆熙大学等国内外高校的专家学者；以及来自洋河酒厂股份有限公司、深圳美盈森环保科技股份有限公司等国内外知名企业的代表。

8月21日——24日，参会人员一行至日本进行考察与交流。其间，考察了日本三大清酒之一、创建于1637年的月桂冠株式会社和著名清酒企业黄樱株式会社，并与日本的清酒酿造专家进行交流，实地、深入了解日本清酒酿造文化、工艺和品格。

8月25日——31日，参会人员一行赴美分别至纽约哥伦比亚大学、斯坦福大学、加州大学戴维斯分校进行了学术交流与汇报；至Napa谷地区的酒庄进行实地考察与技术交流，并在加州大学戴维斯分校成功举办第四届食品、酒、饮料产业技术现状及发展趋势国际研讨会。

在第四届食品、酒、饮料产业技术现状及发展趋势国际研讨会上，加州大学戴维斯分校-江南大学发酵食品与饮品联合研究中心（JRCFFB）主任Sharon Shoemaker发表欢迎致辞，并阐述了食品、酒、饮料产业技术现状及发展趋势国际研讨会四年来的发展历程及与江南大学、中国食品科学技术学会传统酿造食品分会的合作展望；随后，加州大学戴维斯分校食品科学与技术学院教授Maria Marco，美国著名酿酒工程专家Roger Boulton，江南大学、北京工商大学、韩国庆熙大学等高校的专家学者及企业代表分别针对传统酿造食品的不同课题进行了专业学术汇报，对全球传统酿造食品领域的发展趋势进行了深度研讨。

食品、酒、饮料产业技术现状及发展趋势国际研讨会已成为中、美、日传统酿造食品领域企业及专家学者交流的重要平台，形成了具有国际影响力的国际盛会。本届研讨会取得的成果将在中、美、日传统酿造食品领域产生重要影响，对促进我国传统酿造食品的可持续发展将起到积极推动作用。

参会人员与月桂冠酿造专家交流

加州大学戴维斯分校-江南大学发酵食品与饮品联合研究中心（JRCFFB）主任Sharon Shoemaker发表欢迎致辞

加州大学戴维斯分校食品科学与技术学院教授Maria Marco进行课题汇报

美国著名酿酒工程专家Roger Boulton发言

第四届食品、酒、饮料产业技术现状及发展趋势国际研讨会参会人员合影