编者按：中国共产党江南大学第五次党员代表大会即将召开，党委宣传部、融媒体中心特别推出“回首奋进路•迎接党代会”“擘画新蓝图•聚焦党代会”“启程向未来•贯彻党代会”系列报道，立体展示学校第四次党代会以来各项事业改革发展取得的突出成就、典型经验等，深入探讨在新的历史方位上江南人如何凝心聚智、改革创新、谋求发展，进一步提振和激发广大党员干部和师生员工锐意进取、干事创业的精气神和使命感，奋力答好“教育强国、江南何为”的时代命题，为推进强国建设、民族复兴伟业作出江南新贡献。
习近平总书记在全国科技大会、国家科学技术奖励大会及两院院士大会上的重要论述深刻指出：“坚持创新引领发展，树立抓创新即抓发展、谋创新即谋未来的坚定信念。”在此背景下，食品科技领域面向未来食品新业态，深耕食品资源基础新利18体育官网登录网址与核心技术突破，展现以创新为翼，谋划长远发展的坚定步伐。在此，围绕食品“创新-技术-人才”三个层面的问题，谈谈我的思考体会与实践思路。
一、深化基础研究，破解“原始创新能力”桎梏
科技兴则民族兴，科技强则国家强。习近平总书记强调，近年来，我国科技事业发展取得了长足进步，但原始创新能力还相对薄弱，一些关键核心技术受制于人，顶尖科技人才不足，必须进一步增强紧迫感，进一步加大科技创新力度，抢占科技竞争和未来发展制高点。
遵循“四个面向”的战略指引，我们主动对接健康中国战略、“双碳”目标、“大食物观”等国家重大需求，加速推进科技自立自强进程。通过构建以食品组学和分子生物学为基础的营养安全研究为核心，食品共性技术研究为桥梁，产业化技术与应用开发为目标的创新生态体系，在食用油脂科学领域取得标志性科技成果。近年来，我们承担并完成了包括“十四五”“十三五”国家重点研发计划、国家自然科学基金等多项重大科研任务，突破了食用油脂适度加工、食品工业专用油脂物理-生物绿色制造等核心关键技术，为解决我国花生油过度加工问题、食品“反式脂肪酸”、传统油料加工劣变蛋白高值化利用等问题做出了贡献，培育了一批优质食品龙头企业，成果荣获国家科技进步二等奖等多项重要科技奖励，体现了我国食品科技领域在基础研究与应用转化方面的双重飞跃。展望未来，持续强化食品基础研究和产业转化将是突破食品科技“原始创新能力桎梏”的关键路径。
二、引领产业变革，攻克“核心技术受制”难关
目前，我国食品产业已形成“基础研究与前沿技术创新、关键共性技术开发、系统化产品制造技术集成”三位一体的发展新格局。食品生物工程、食品绿色制造、食品安全保障等领域科技水平开始进入世界前列。国家重点实验室、国家工程技术研究中心等400余家国家及省部级科技平台经过多年建设，已形成较为完备的覆盖基础研究、技术创新与成果转化的立体式平台，实现了科研力量的优化配置和资源共享。
我们通过构建校企合作科技创新平台，促进产学研深度融合，有效解决食品产业科技发展中的“卡脖子”问题，加速科技成果的产出与转化，实现了多项核心技术的产业化应用，针对食用油脂高效绿色加工，发明了油脂脱色新材料，脱色率提高50%，油脂减损35%，维生素E含量提高30%，提高了油脂品质与产量。针对食用油安全问题，攻克了花生油黄曲霉毒素消减调控技术，使油中黄曲霉毒素含量低于欧盟有关标准限量，为“油瓶子”多装中国好油做出贡献。针对食用专用油脂中反式脂肪酸问题，攻克了低反式脂肪酸制造技术，实现了系列健康型食品专用油脂产品的产业化制造，为人民健康生活保驾护航。面向未来，立足食品行业需求，持续推动产业革新，将是打破食品科技“关键核心技术受制”局面的重要策略。
三、培育卓越人才，应对“未来食品人才短缺”挑战
习近平总书记强调，大食物观秉持人类命运共同体理念，通过不断拓展国内资源保障食物供给，这既是对中国人民负责，也是对全世界人民负责。未来食品的长远发展，关乎世界人民的营养健康和美好生活，如何精心培育未来食品人才，有效应对未来人类高质量食品可持续供给与安全保障、全球食品供应链的完整性和安全性保障、人类生命质量和生命周期改善的食品营养保障等严峻任务和挑战，是每一位食品人的使命担当和重要职责。
作为江南大学食品专业教育工作者，应充分运用食品科学与工程世界一流学科平台和资源，积极投身高等教育改革与人才队伍建设，通过优化学科体系、创新人才培养模式，致力于培育具有国际视野、产业导向和创新能力的未来食品复合型人才。我们通过“‘三全育人’培养食品一流本科人才的探索与实践”等食品一流本科人才培养教学改革项目实施，教育部首批“食品科学与工程专业虚拟教研室”建设等，提升教育教学质量，积累丰硕教学成果，激发人才创新活力，为食品科技领域培养输送了大批高素质人才。未来，我们将继续坚持立德树人根本任务，深化教育教学改革，提升人才培养质量，为解决“未来食品人才”强需求问题提供坚实保障。
习近平总书记的讲话精神激励着每一位食品人，我们将再接再厉、锐意进取，立足食品战略最前沿，站位食品产业新业态，聚焦食品人才新需求，谋划未来食品新趋势，在食品科研、教育和行业工作者的共同努力下，为食品科技强国和人类食品健康贡献力量！
