为响应2023年全国科技活动周“热爱科学崇尚科学”的主题，旨在以习近平新时代中国特色社会主义思想为指导，全面贯彻党的二十大精神，深入实施创新驱动发展战略，坚持“简约朴素、安全保密、稳妥有序”原则，广泛宣传科技创新成果，开展科技惠民活动。2023年4月14日至2023年6月2日，国重室教工党支部第三党小组江南大学分析测试中心党员科普志愿团队赴尚贤融创小学开展三期“食育科普教育”，主题活动包括“面、糖、油的100种玩法”、“未来食品是什么”和“厨房里的迷你工匠”。

4月14日和5月26日，杨天一老师走进无锡市尚贤融创小学，带来了以“面、糖、油的100种玩法”为主题的食育课堂，杨老师从面包的起源、分类和制作三方面，向学生细致讲解了面+油+糖可以做什么，以及为什么会这么玩。课程中，学生们还进行了沉浸式的食育活动体验，亲自动手做了小实验：先观察面包，再往淀粉里面滴入碘酒进行观察，从而更加直观深刻地理解面+油+糖三者之间到底是什么关系，以及会产生什么样的化学反应。

4月21日和5月19日，严诸颖老师为同学们带来了一节乐趣无穷的食育课“未来食品是什么？”，小朋友们在玩中学，学中玩。到底什么是未来食物呢？一开始孩子们都摸不着头脑，在严老师的讲解后，孩子们对未来食物有了新的认识。原来未来食品是食品技术、生物技术和信息技术相融合的高技术产业，日益受到广大消费者关注，已经成为今后食品科学发展的一个重要方向。接着严老师带着大家做了一次有趣的实验“草莓DNA萃取”，经过了破碎草莓、制备裂解液、裂解细胞等一系列繁琐的操作后，孩子们终于成功的萃取了草莓的DNA。严老师充分调动孩子的多种感官，引导他们去探索“食”中的奥秘，体验“食”中的乐趣。

6月2日，陶秀梅老师带来了“厨房里的迷你工匠——酵母菌”为主题的食育课堂，陶秀梅老师向同学们介绍酵母菌的历史起源、发酵原理以及日常应用等，接着陶老师带着同学们进行酵母菌吹气球实验，让同学们在实验中理解酵母发酵的原理。

此次科普活动的成功举办，充分展示了食品科学技术的原理、发展和成效。同时江南大学分析测试中心为无锡市科普教育基地，充分发挥科普基地作用，完善基地建设、丰富活动体系和加强社会服务，切实提高了科普的实效，使更多的公众走入科普教育基地，接触科学、体验科学。

“面、糖、油的100种玩法”

“未来食品是什么？”

“厨房里的迷你工匠——酵母菌”