1

益生乳酸菌靶向筛选

艾连中

上海理工大学

2

食品营养与脑健康干预策略研究

刘学波

西北农林科技大学

3

从学人到学者：朴素思想和身体力行

王立峰

南京财经大学

4

中国传统食品工业化之路：以粉条加工为例

赵国华

西南大学

5

基于酶和工程菌改造技术的DNA信息存储研究

李全顺

吉林大学

6

食品加工危害物的快速检测及高效控制

刘慧琳

北京工商大学

7

淀粉载体材料结构设计及营养组分控释递送

李晓玺

华南理工大学

8

食品数字化设计与制造初探

刘东红

浙江大学

9

蛋白肽水凝胶的自组装行为与过程调控

汪少芸

福州大学

10

山核桃胡桃醌抑制Ishikawa癌细胞增殖的机理

魏兆军

北方民族大学

11

浆果花色苷活性与稳态化递送

李斌

沈阳农业大学

12

水苏糖寡糖调控小肠上皮细胞外泌体miRNA谱的新功能

杨兴斌

陕西师范大学

13

支链多糖靶向切割酶制剂智造

杨帆

大连工业大学

14

铁蛋白笼形超分子自组装体系的设计与应用

赵广华

中国农业大学

15

创新是引领青年教师发展的第一动力

周小理

上海应用技术大学

16

肉品营养与健康

李春保

南京农业大学

17

魔芋葡甘聚糖结构与功能研究进展

庞杰

福建农林大学

18

红曲菌分子生物学研究进展

陈福生

华中农业大学

19

浓香型白酒风味乙酯的合成奥秘

李秀婷

北京工商大学

20

新型单分子检测装备研发及其应用研究

李国梁

陕西科技大学

21

食品蛋白质功能性的开发与利用

杜明

大连工业大学

22

14T下的磁共振微成像

孔学谦

浙江大学

23

钙调磷酸酶的调控蛋白RCAN1的调控机制研究

姚宏伟

苏州大学

24

核磁技术确定有机分子立体构型

杨晓亮

南京大学

25

低场核磁共振技术在食品领域的应用

马芸

江南大学

26

布鲁克液体核磁共振最新进展

徐雯欣

布鲁克公司

27

低场核磁共振在金属离子吸附剂的制备及吸附机理研究中的应用

杨世龙

南京林业大学

28

NMR经验交流：氘代试剂那些事儿

薛峰

苏州苏纳生物医药技术有限公司

29

晶型药物分子离子状态的连续性

张海禄

中科院纳米所

30

核磁共振在国内外药典中的应用现状及前景展望

施海蔚

江苏省食品药品监督检验研究院

31

应用核磁共振技术研究低共熔溶剂Reline的氢键结构及其受水的影响

董洪春

苏州大学

1

食品热加工过程中淀粉与脂质等组分互作及对其消化/发酵特性的影响

王书军

天津科技大学

2

益生菌通过调节肠道菌群而实现的健康功能

孙志宏

内蒙古农业大学

3

肌原纤维结构与肉制品食用品质

曹锦轩

宁波大学

4

细胞智能和生物计算

徐鹏

广东以色列理工学院

5

酶催化反应机理和选择性的计算化学研究

盛翔

中科院天津工业生物技术研究所

6

生物质资源的综合利用

姜珉

南京工业大学

7

细胞工厂的能量偶联设计与应用

闫亚军

美国佐治亚大学

8

生物基含氧化合物绿色催化转化合成呋喃和胺类化合物

张泽会

中南民族大学

9

乳源活性成分的功能与作用机制

郭慧媛

中国农业大学

10

茶叶品质成分转化机制及吸收代谢

张梁

安徽农业大学

11

国际科技合作平台ICGEB的创新发展（新药物靶点的应用）

杨义力

国际遗传工程和生物技术中心泰州区域研究中心

12

纳米气泡的奇异特性研究：大科学-水科学-生态健康

胡钧

中科院上海高等研究院

13

健康与水：看医圣、药王用水

王瑞华

上海一元真中医门诊部、原瑞金医院

14

大健康领域的重要性及其发展战略

殷卫海

上海交通大学Med-X研究院

1

信息化引领食品安全农药残留检测技术创新发展

庞国芳

中国检验检疫新利18体育官网登录网址院

2

功能食品和特殊膳食用食品产业的创新与发展

朱蓓薇

大连工业大学

3

食药用菌多糖降血糖作用及其机制

吴清平

广东省微生物研究所

4

食品中污染物的鉴别与毒性评价

江桂斌

中国科学院生态环境研究中心

5

新冠疫情下的食品完整性——食品质量安全与真实性的整合

吴永宁

国家食品安全风险评估中心

6

无损检测与传统食品智能加工

邹小波

江苏大学

7

食品生物保藏技术的研究进展

陆兆新

南京农业大学

8

食品热加工诱导产生的内源性荧光纳米粒子

谭明乾

大连工业大学

9

食品检测技术与发展

高巍

江苏省产品质量监督检验研究院

10

小分子化合物抗体制备研究进展

王战辉

中国农业大学

11

进出口食品质量安全与思考

曹锡忠

南京海关

12

固相微萃取活体采样分析技术在食品安全检测中的应用

欧阳钢锋

中山大学

13

食品质量安全快速无损检测新技术研究

陈全胜

江苏大学

14

极端微生物来源的糖酶功能基因的挖掘与设计

江凌

南京工业大学

15

用结构生物学技术手段寻找金黄色葡萄球菌感染治疗的新策略

李旭

中国科学技术大学生命科学学院

16

功能油脂与油脂副产物高值化利用研究

汪勇

暨南大学

17

金华火腿‘三签头’部位腐败机制及其控制研究

曹锦轩

宁波大学

18

酶催化剂工程

戈钧

清华大学

19

Complex regulation of DC-mediated Th2-dependent diseases

黄功华

上海交通大学

20

Dietary vitamin E delta-tocotrienol and its metabolite suppress colon tumorigenesis in mice

杨超

哈佛医学院波士顿儿童医院

21

GPCR structural biology and drug innovation

刘翔宇

清华大学

1

How to write a good scientific paper?

Joe M. Regenstein

Cornell University

2

Enzymatic Lactose Conversion in the Dairy Industry

Lutz Fischer

University of Hohenheim

3

Bioproducts from fish processing byproducts

John Muyonga

Makerere University

4

The impact of bioprotective cultures on the growth of food-borne pathogens and their biogenic amines production

Fatih Ozogul

Cukurova University

5

Nanotechnology in Food Science

Hyun Jin Park

Korea University

6

How to Analyze Active Unknown Unknowns – the Ones We do not Know, We do not Know?

Gertrud E. Morlock

Justus Liebig University of Giessen

7

State-of-the-art Analysis of Desired Flavor Compounds and Undesired Food-borne Toxicants to Ensure Food Quality and Food Safety

Michael Granvogl

University of Hohenheim

8

Developing and Processing of Low-cost Magnetic Particles for Protein Separation in the Technical Scale

Sonja Berensmeier

Technical University of Munich

9

Functional Food Ingredients from Underutilised Vegetable Biomass via Lactic Acid Fermentation Combined with Thermophysical Processing

Netsanet Shiferaw Terefe

澳大利亚联邦科学与工业研究组织

10

Do Specific Yeast Strains Have a Capacity to Influence Cocoa Aroma during Fermentation?

Bernward Bisping

德国汉堡大学

11

Therapeutic Potential of Fucoidan Extracted from New Zealand Undaria Pinnatifida in Cancer

Jun Lu

奥克兰理工大学

12

News from Nutrition Research at the German Sports University

Patrick Diel

德国科隆体育

13

New Approaches to Food Bioactives Research

曹荣

加拿大农业食品部圭尔夫研发中心

14

Enzymatic Modification and Probiotic Activities of Wheat Arabinoxylan

周素梅

中国农科院农产品加工所

15

Glycerol Monolaurate-modulated Microbiota Ameliorates the Experimental Colitis via Induction of Anti-inflammation Environment

冯凤琴

浙江大学

16

High-throughput System for Screening of High Diacetyl-productivity Strains and Metabolic Pathway Analysis

田怀香

上海应用技术大学

17

Multiscale modeling on metalloenzymes: insights beyond experiments

王斌举

厦门大学

18

Enzymatic Removal of PAHs and OPAHs in Waste Frying Oil

吴时敏

上海交通大学

19

Immobilized Enzyme Technology for the Production of Whey Protein Hydrolysates

茅宇虹

福州大学

20

Antihypertensive Activity and Absorption Mechanism of ACE Inhibitory Peptide from Loach

李莹

江苏省农科院农产品加工所

21

香草中挥发性成分的生理机能解析

田村啓敏

日本香川大学

22

传统大豆发酵食品及其营养功能性

鲁绯

北京市营养源研究所

23

基于纳米纤维素的纳米墨水

付时雨

华南理工大学

24

功能性肽的研究进展

赵谋明

华南理工大学

25

烘焙食品的安全与控制

江正强

中国农业大学

26

多糖的分子链构象与功能研究

许小娟

武汉大学

27

多酚在细胞中的代谢

肖建波

澳门大学

28

食品风味研究进展

吴继红

中国农业大学

29

营养代谢与心血管病防治

夏敏

中山大学

30

绞股蓝在功能性食品中的潜在应用进展

俞良莉

美国马里兰大学

1

High resolution views of lipopolysaccharide transport revealed by cryo-EM

廖茂富

美国哈佛大学

2

From problems to solutions with impact–how to motivate and justify your study

朱阳

荷兰瓦赫宁根大学

3

Physical modifications to improve plant protein functionality

田志刚

University of Alberta

4

Magnetic Nanochain Integrated Microfluidic Biochips

段宏伟

新加坡南洋理工大学

5

Molecular Simulation of Protein Complexes, Self-Assembly and Controlled Release

陈彦涛

深圳大学

6

Protein Based Nanoparticles for Delivery of Bioactive Compounds

陈凌云

University of Alberta

7

Mongolian Functional Dairy Products

Choijilsuren

Narangerel

Institute of Technology, Mongolia

8

Quantification of antibiotic uptake across bacterial cell walls

Mathias

Winterhalter

德国不莱梅雅各布大学

9

Engineering enzymes and cascade biotransformations for fine chemical synthesis

Zhi Li

新加坡国立大学

10

Application of microbiomic analyses to address food safety issues within poultry production systems

Michael J. Rothrock Jr.

美国农业部

11

Reducing pathogen shedding in livestock species by supporting the native microbiome

Benjamin

Willing

University of Alberta

12

Identifying alternatives to antimicrobial growth promoters in poultry feed through metatranscriptomics

John Parkinson

University of Toronto

13

Quasi-metagenomics and real-time sequencing aided detection and subtyping of Salmonella enterica from food samples

Xiangyu Deng

University of Georgia

14

Photodynamic technology for mitigation and identification of pathogenic bacteria

Shuze Tang

暨南大学

15

Fish quality, a model for the discussion of quality

Joe M.Regenstein

Cornell University

16

Modulation of Gut Microbiome and Metabolome by Food Constitutes and Contaminants

Jiasheng Wang

University of Georgia

17

Microbiome: food testing promises, challenges and possibilities

Shu Chen

University of Guelph

18

“三重四级杆复合线性离子阱质谱”在代谢组学、脂质组学和食品安全检测中的应用

余洁、龙志敏

爱博才思（AB SCIEX）公司

19

拉曼光谱仪在食品领域与生物材料领域的应用

马书荣

赛默飞世尔科技有限公司

20

基因组稳定性调控-ATM/ATR检查点激活的分子机制

蔡刚

中国科学技术大学生命科学学院

21

胶体纳米材料表面和界面工程：合成、自组装及应用

段宏伟

新加坡南洋理工大学化学与生物医学工程学院

22

复合材料组装与应用暨海外学习经验分享

匡敏

美国Koppers公司

23

环孢子虫的全基因组测序和新一代溯源工具的建立

冯耀宇

华南农业大学

24

对羟基苯甲酸分解代谢中羧基分子内迁移的机理研究

周宁一

上海交通大学

25

计算机模拟在蛋白质理性设计中的应用

姚礼山

中科院青岛生物能源与过程研究所