智慧监管是全面实现安全主动防控的根本保障。基于人工智能、深度学习、地理信息管理等新兴技术，优化形成基于大数据和云平台的从食品生产到消费整个过程的全程控制体系。通过多学科的融合与交叉，实现检测溯源组学化、生产监管智能化、追溯技术实时化，实现智慧监管。针对未来食品新资源的挖掘与开发，重点开展典型食品新资源风险因子检测、加工制造过程中新发危害物的形成与变化规律基础研究，开发新型加工全过程安全控制技术，为系统建立未来食品全产业链的食品安全智慧监管提供技术支撑。