食品资源挖掘是保障食品可持续供给的关键抓手，借助食品合成生物学理论的创新，构建高效微生物细胞工厂，突破替代蛋白、功能油脂等食品核心组分和配料的绿色生物制造与未来食品的精准设计重组关键技术；开发兼具高效率、可持续、强功能、多营养和益健康的未来食品新原料。系统提升我国食物的多元、高效和优质供给水平，保障我国居民对高品质食品资源的消费需求。